No podemos hablar de censos de población hasta la segunda mitad del siglo XVIII. Antes nos encontramos con distintos recuentos de población, como fogajes, entendiendo fuego como unidad fiscal, o los vecindarios, que sirven como fuentes para el estudio de la demografía aragonesa.
  • Los primeros recuentos se remontan a los años 1367: Cortes de Zaragoza y Calatayud de 1365-66, y Cortes de Zaragoza de 1367.
  •     El  fogaje  general  de  Aragón  de  1405  ordenado  por  las  Cortes  de  Maella de 1404 .
  •     El apeo ordenado por las Cortes de Valderrobres de 1429.
Publicadas, todas ellas, en la colección Acta Curiarum Regni Aragonum por el Grupo  de  Investigación  CEMA  de  la  Universidad  de  Zaragoza  en  varios volúmenes.
  • Existe otro fogaje en 1495, ordenado por las Cortes de Tarazona y publicado por  Antonio  SERRANO  MONTALVO: La  población  de  Aragón  según  el  fogaje de  1495.  Zaragoza:  Institución  Fernando  el  Católico:  Instituto  Aragonés  de Estadística, 1995-1997.

Para el siglo XVI están publicados:

  • Dos registros de tributaciones y fogajes de 1.413 poblaciones de Aragón correspondientes a las Cortes de los años 1542 y 1547  /  Angel  San  Vicente  Pino.  Zaragoza:  Institución  Fernando  El  Católico [etc.], 1980 (Geographicalia; 1)

  • Censo de Campoflorido de 1712 : Censo de Campoflorido: vecindario general de España. Madrid: Instituto Nacional de Estadística, 1995-1996

  • Censo del Conde de Aranda [realizado en 1768, publicado en 1773]: Censo de Aranda. Madrid: Instituto Nacional de Estadística, 1999

  • Censo  de  Floridablanca  de  1787: Censo  de  1787  "Floridablanca".  Madrid: Instituto  Nacional  de  Estadística,  1986.  Primer  censo  demográfico  auténtico, que da ya la población por habitantes.

  • Censo  de  Godoy  de  1797: Censo  de  la  población  de  España  en  el  año  de 1797: executado de orden del rey en el de 1801. Madrid: Instituto Nacional de Estadística, 1992.

  • Tomás de Lezaún Tornos: Estado eclesiástico y secular de las poblaciones, antiguos  y  actuales  vecindarios  del  reino  de  Aragón,  1779,  ms.  en  BRAH signatura  ms.  9-26-1-4762,  edición  facsimilar  de  J.  A.  SALAS,  Cortes  de Aragón, Zaragoza 1990.

Estudios generales sobre la demografía histórica aragonesa: 
-  J.A.  SESMA  MUÑOZ  y  C.  LALIENA  CORBERA  (coor.), La  población  de Aragón  en  la  Edad  Media  (siglos  XIII-XIV).  Estudios  de  demografía  histórica, Zaragoza, 2004.
-  G.  PÉREZ  SARRIÓN, Aragón  en  el  Setecientos.  Crecimiento  económico, cambio social y cultura, 1700-1808. Lérida, 1999.